Auberginen grossflächig schälen, aber je 4 Streifen der Schale belassen. Enden abschneiden und die Auberginen in dünne Scheiben schneiden.
Zutaten
- 6 Mozarella Galbani 150g
- 2 Helle Auberginen
- 1 Bund Petersilie
- 200 g Dattelntomaten
- 1 Knoblauchzehe
- Semmelbrösel
- Olivenöl extra vergine
- sel
Caprese mit Ofen-Auberginen
