Die Aubergine in Scheiben schneiden und auf beiden Seiten grillieren.
Mit Salz und Olivenöl würzen.
Den Mozzarella in Scheiben schneiden.
Auf einem Holzspiess eine Scheibe Aubergine, dann eine Scheibe Tomate und eine Scheibe Mozzarella stecken. Den Vorgang wiederholen, bis man einen Fächer hat.
