Zubereitung der Füllung: Den Stängelkohl säubern und waschen, dann in leicht gesalzenem Wasser für drei oder vier Minuten kochen. Abgiessen und mit einer Knoblauchzehe in der Pfanne andünsten. Etwas Salz hinzugeben. Abkühlen lassen und dann mit einem Messer oder im Mixer grob zerkleinern.
Zutaten
- Muskatnuss
- Salz
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- 2 Eier
- Geriebener Grana Padano Galbani
- 150 g. Broccoli
- 150 g. Ricotta Galbani
- 600 g. Pizzateig
Calzone Napoletano gefüllt mit Ricotta und Stängelkohl
