Die Eier verquirlen, Salz hinzufügen und die eine Hälfte der Mischung in einer heissen antihaftbeschichteten Pfanne mit 3 EL Öl garen. Das Omelett muss etwa einen Zentimeter hoch sein.
Zutaten
- 1 Mascarpone Galbani 250g
- 6 Eier
- 2 EL Pistazien
- 1 kleine Rande
- 1 kleine gelbe Peperoni
- Olivenöl extra vergine
- Salz und Pfeffer