Bucatini all’amatriciana

50 minuten

Schwierigkeit

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Zutaten	Schritte aus
Öl zum Anbraten 1 Chilischote 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 dl Weisswein 70 g Pecorino 500 ml Passata di pomodori 100 g Speck in Würfel z.B. Guanciale 250 g Bucatini	Die Zwiebel, Knoblauch und Chili klein hacken und alles zusammen in einer tiefen Pfanne anbraten. Den Speck hinzufügen und auf hoher Hitze mitbraten. Dann löschst du das Ganze mit dem Weisswein ab. Nun kommt die Tomatensauce dazu. Jetzt braucht das Ganze etwas Zeit um einzukochen – mindestens 40 Minuten lang sollte die Sauce auf kleiner Stufe köcheln. 10 Minuten vor dem Servieren die Pasta al dente kochen, abgiessen & in der Pfanne mit der Sauce mischen. Und ganz wichtig: wenn die Bucatini auf dem Teller angekommen sind, noch grosszügig frisch geriebenen Pecorino darüber streuen. Che bontà!

Zutaten

Schritte aus

Die Zwiebel, Knoblauch und Chili klein hacken und alles zusammen in einer tiefen Pfanne anbraten.
Den Speck hinzufügen und auf hoher Hitze mitbraten. Dann löschst du das Ganze mit dem Weisswein ab.
Nun kommt die Tomatensauce dazu. Jetzt braucht das Ganze etwas Zeit um einzukochen – mindestens 40 Minuten lang sollte die Sauce auf kleiner Stufe köcheln.
10 Minuten vor dem Servieren die Pasta al dente kochen, abgiessen & in der Pfanne mit der Sauce mischen.
Und ganz wichtig: wenn die Bucatini auf dem Teller angekommen sind, noch grosszügig frisch geriebenen Pecorino darüber streuen.
Che bontà!