Die so erhaltenen Filets mindestens 3 Stunden in kaltes Wasser und Zitronensaft legen.
Zutaten
- 200 g Gorgonzola Intenso D.O.P Galbani
- 700 g frische Puntarelle
- 2 Eier
- 4 Scheiben hausgemachtes Brot
- Olivenöl extra vergine
- Salz und Pfeffer