- 180 g Mascarpone Galbani
- 200 g geräucherter Lachs
- 150 g fertiger Blätterteig
- 1 Eigelb
- 6 Wacholderbeeren
- 1 Gläschen Gin
- Salz
- Majoran
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Den Ofen auf 200° C vorheizen.
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Den Blätterteig ausbreiten und acht Dreiecke mit einer Seitenlänge von circa 10 cm ausschneiden.
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Mit dem Eigelb einpinseln und 12-13 Minuten im Ofen backen, bis sie schön goldbraun und luftig sind.
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Abkühlen lassen und so durchschneiden, dass zwei neue Dreiecke entstehen.
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Den Mascarpone mit dem Gin anreichern, die Wacholderbeeren und den Majoran feinhacken und ebenfalls in die Mascarpone geben.
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Die Creme leicht ansalzen und auf die halben Dreiecke streichen.
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Diese mit dem Lachs belegen und mit den anderen Dreieckhälften zudecken.
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