Eine zweite Platte formen. Die glatte Tülle mit einer Sterntülle austauschen und kleine Tupfen auf die Platte setzen. Mit der restlichen Eiermasse kleine Baiser formen, die später, zerbröckelt, zur Dekoration der Tortenrandes verwendet dienen. Den Ofen auf 100° vorheizen und die Baiserplatten und die Baiser darin ca. 4 Stunden trocknen lassen. Die Ofentür etwas auflassen, damit die Baiser ganz austrocknen.