Auberginenröllchen

20 minuten

Schwierigkeit

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Zutaten	Schritte aus
4 Auberginen 4 EL Semmelbrösel 4 EL Parmesan 1 Mozzarella Galbani 3 EL Tomatensauce Olivenöl extra vergine Salz 1 boite(s) Basilikum	Die Auberginen säubern, in Scheiben schneiden und im Frittieröl frittieren. An einer anderen Stelle die Semmelbrösel, den Käse und eine handvoll gehacktes Basilikum vermischen und mit Salz und dem für die feste Konsistenz der Mischung notwendige Öl anreichern. Auf jeder Auberginenscheibe etwas von der Mischung anrichten, einen kleinen Streifen Mozzarella hinzugeben und zu kleinen Röllchen zusammenrollen. Die Tomatensauce in eine Ofenform geben, die Röllchen hinzugeben, mit der restlichen Tomatensauce bedecken und ca. 20 Minuten in den Ofen stellen.

Zutaten

Schritte aus

Die Auberginen säubern, in Scheiben schneiden und im Frittieröl frittieren.
An einer anderen Stelle die Semmelbrösel, den Käse und eine handvoll gehacktes Basilikum vermischen und mit Salz und dem für die feste Konsistenz der Mischung notwendige Öl anreichern.
Auf jeder Auberginenscheibe etwas von der Mischung anrichten, einen kleinen Streifen Mozzarella hinzugeben und zu kleinen Röllchen zusammenrollen.
Die Tomatensauce in eine Ofenform geben, die Röllchen hinzugeben, mit der restlichen Tomatensauce bedecken und ca. 20 Minuten in den Ofen stellen.