Die grillierten Scheiben auf einen flachen Teller (2 Portionen, also 2 Teller) drapieren, die halbierten Mozzarelline drüber legen. Die Weinsauce dekorativ und mit leichter Hand darübergiessen. Das Ganze mit grob gehacktem Basilikum bestreuen.
Zutaten
- 1 TL Zucker
- 1 Grosse Aubergine
- 2 EL Weisser Balsamico
- 2 EL Aceto balsamico
- 1 dl. Rotwein
- frisches Basilikum
- Olivenöl
- 1 Mozzarella 1 Packung
- 1 Knoblauchzehe
Auberginen-Vorspeise mit Mozzarelline
