Für diese VorspeisenRezept, Die Auberginen der Länge nach in knapp 1cm dicke Scheiben schneiden. Eine Knoblauchzehe halbieren und mit der Schnittfläche die Grillpfanne einreiben. Das Olivenöl in die Pfanne giessen und die Auberginen beidseitig grillieren. Währenddessen den Rotwein, den Aceto Balsamico, den weissen Balsamico und den Zucker bei mittlerer Hitze so lange einköcheln, bis eine dickflüssige «Sauce» entsteht.