Nun eine Auflaufform mit Backpapier auslegen und die Parmigiana anrichten: Dazu zuerst die frittierten Auberginenscheiben, dann die pürierten Auberginen, dann weitere zwei frittierte Auberginenscheiben, die Tomatensauce, die Zubereitung mit dem Mozzarrella, einige Mozzarella-Scheiben dann jeweils eine weitere Schicht frittierte und pürierte Auberginen und zum Abschluss noch einmal frittierte Auberginen aufschichten.