Wenn die Zeit knapp ist, kann man die Parmigiana auch in der Mikrowelle kurz backen.
Zutaten
- Sonnenblumenöl
- Olivenöl
- Basilikum
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g. Semmelbrösel
- 50 g. geriebener Pecorino
- 2 Eier
- 400 g. Mozzarella
- 1 Grosse Aubergine
- 800 g. Geschälte Tomaten
- sel
Auberginen-Parmigiana mit Mozzarella
