Die Auberginen abtrocknen und während einiger Minuten auf beiden Seiten auf einer gusseisernen Grillplatte oder in einer Nonstick-Bratpfanne anbraten. Danach auf einem Teller auskühlen lassen.
Zutaten
- 200 g Ricotta Galbani
- 2 Auberginen
- 50 g geriebener Käse
- 5 feuilles Basilikumblätter
- natives Olivenöl extra nach Belieben
- Salz und Pfeffer nach Belieben