Für die Auberginen-Involtini mit Ricotta die Auberginen waschen und entlang der Hälfte in Streifen schneiden, danach in ein Nudelsieb legen, mit Salz bestreuen und ca. 30 Minuten marinieren lassen, damit sie das Wasser verlieren.
Zutaten
- 200 g Ricotta Galbani
- 2 Auberginen
- 50 g geriebener Käse
- 5 feuilles Basilikumblätter
- natives Olivenöl extra nach Belieben
- Salz und Pfeffer nach Belieben