Wenn eine cremige und gleichmässige Masse entstanden ist, 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, dann vorsichtig das Eigelb und anschliessend das zu Eischnee geschlagene Eiweiss hinzugeben.
Zutaten
- Salz
- Erdnussöl zum Frittieren
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Ei
- 2 In Öl eingelegte Sardellenfilets
- 20 g. entsteinte grüne Oliven
- 1 verre(s) Wasser
- 100 g. Weissmehl
- 1 Mozzarella Galbani
- 3 Auberginen
- 160 g. in Öl eingelegter Thunfisch
Aubergine-Puffer mit Thunfisch und Mozzarella
