Nun die Arancini in Mehl, dann in dem Eiweiss und schliesslich in den Semmelbröseln wenden. Einige Minuten trocknen lassen und dann in reichlich Erdnussöl frittieren; wenn sich die Kruste gebildet hat, sind sie fertig.
Zutaten
- Erdnussöl
- Pfeffer
- Salz
- Semmelbrösel
- Mehl
- Minze
- 100 g. Pecorino
- 200 g. frische Sardellen
- 40 g. Butter
- 2 Eier
- 1 Galbanino
- 1 pack(s) Safran
- 1 kg. Riso vialone nano
Arancini, gefüllt mit Sardellen
