Die Innereien, die Gräten und den Schwanz der Sardellen entfernen; ohne Öl in einer Pfanne anbraten, wobei die Seite mit der Haut Kontakt zum Boden der Pfanne hat; braten lassen, bis die Sardellen rosig sind, dann abkühlen lassen.
Zutaten
- Erdnussöl
- Pfeffer
- Salz
- Semmelbrösel
- Mehl
- Minze
- 100 g. Pecorino
- 200 g. frische Sardellen
- 40 g. Butter
- 2 Eier
- 1 Galbanino
- 1 pack(s) Safran
- 1 kg. Riso vialone nano
Arancini, gefüllt mit Sardellen
