Das Eiweiss vom Eigelb trennen. Das Eiweiss mit dem elektrischen Rührgerät steif schlagen, dann den Zucker und im Anschluss das Eigelb hinzufügen.
Zutaten
- 2 Eier
- 500 g. Süssliche Apfel
- 300 g. Mehl
- 150 g. Milch
- 30 g. Zucker
- Zitronenschale
- 1 Gläschen Rum
- 5 g. Hefe in Pulverform
- Salz
- Erdnussöl zum Frittieren
- Kristallzucker für die Puffer
- 300 g. Mascarpone Galbani
- 2 Eier
- 3 EL Zucker
- Vanilleschote
Apfelpuffer mit Mascarponesauce
