Ricetta passo a passo 
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Bruschette & Panini
Conchiglioni ripieni di ricotta, pomodori e pecorino romano
Ingredienti
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60 gPecorino Romano Galbani
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250 gdi Ricotta Galbani
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30 gdi concentrato di pomodori
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2 uova
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2 spicchi di aglio
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1 mazzo di prezzemolo
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2 CTdi olio d'oliva
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Prodotto utilizzato
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Pecorino Romano DOP 60g Galbani
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Preparazione
Cuocere i conchiglioni in acqua bollente con un po' di sale.
Scolarle e metterle su un ripiano separato.
Soffriggere l'aglio tritato in un po' d'olio.
Aggiungere il concentrato di pomodori e cuocere a fuoco lento per 40 minuti.
Versare in una ciotola la ricotta, il pecorino romano Galbani, i tuorli d'uovo e le erbe tritate. Mescolare bene.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Rivestire una pirofila di salsa di pomodoro e ricoprire i conchiglioni con un cucchiaino di ripieno. Disporre nel piatto e cospargere di pecorino romano Galbani.
Cuocere per 30 minuti.
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