Semifreddo mit Pistazien und Mascarpone
Zutaten
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200 ggeschälte Pistazien
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1 Mascarpone Galbani 250 g
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2 Eier
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50 gPuderzucker
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Salz
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50 gdunkle Schokolade (nach Belieben)
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Benutztes Produkt
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Galbani Mascarpone, 250 g
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Zubereitung
Für dieses Rezept benötigt man 20 Minuten zur Zubereitung und 3 Stunde Ruhezeit im Gefrierschrank. Bevor Sie mit der Zubereitung des Rezepts beginnen, sollten Sie ein paar kleine Vorsichtsmassnahmen treffen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen: • Nehmen Sie den Mascarpone Galbani etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. • Vergewissern Sie sich, dass die Eier Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.
Für das Semifreddo mit Pistazien zunächst die Pistazien mit Hilfe eines Mixers zu einer Paste mahlen. Das Eigelb vom Eiweiss trennen und das Eiweiss mit dem Puderzucker mit einem Rührgerät schaumig schlagen.
Den Mascarpone Galbani und die gehackten Pistazien hinzufügen und vorsichtig vermengen. Dann das zuvor steif geschlagene Eiweiss unterheben. Wenn die Creme gut verrührt ist, sie in mit Frischhaltefolie ausgelegte Förmchen füllen.
Mindestens 3 Stunden im Gefrierfach ruhen lassen. Bevor Sie das Semifreddo mit Pistazien servieren, dekorieren Sie jede Portion mit einem Löffel im Wasserbad geschmolzener Schokolade.
Rezept Schritt für Schritt 
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