Cheesecake poire-chocolat avec crème sucrée de ricotta
Ingredients
-
Pour la base
-
150 gde biscuits secs
-
80 gde beurre
-
-
Pour l'appareil
-
460 gde Ricotta Cremosa Galbani
-
100 mlde crème fraîche
-
70 gde sucre
-
2 poires mûres
-
200 gde chocolat noir
-
18 gde gélatine alimentaire en feuilles
-
Produit utilisé
-
Ricotta 250g Galbani
Voir le produit
Préparation
Pour réaliser cette recette, le temps de préparation est de 40 minutes et 4½ heures de repos au réfrigérateur.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, laissez-le refroidir environ 30 minutes et incorporez-le délicatement à la crème fraîche que vous aurez préalablement bien fouettée ; mélangez ensuite avec une spatule et incorporez à la Ricotta Cremosa Galbani et au sucre.
Faites tremper la gélatine alimentaire dans de l’eau froide pendant quelques minutes, égouttez-la et faites-la fondre dans une petite casserole avec 3 c. à s. de Ricotta Cremosa Galbani : incorporez soigneusement la gélatine fondue au mélange précédent.
Épluchez les poires et retirez le trognon, coupez-les en cubes, ajoutez-les à la crème du cheesecake et disposez sur la base de biscuits et de beurre.
Lissez le dessus avec une spatule et mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Passé ce temps, démoulez le cheesecake au chocolat sur un plat de service, décorez avec des chips de poire et des copeaux de chocolat.
Visualiser par étape 
Imprimer 
Une suggestion ou un commentaire?
