Rezept Schritt für Schritt 
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Salate
Kürbis-Orzotto
Zutaten
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1 Mozzarella Galbani Cucina
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40 ggeriebener Parmigiano Reggiano D.O.P.
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200 gPerlgerste
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200 gKürbis
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1 Lauch
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100 gPancetta
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700 mlGemüsebouillon
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3 EL natives Olivenöl extra
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Salz nach Belieben
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Pfeffer nach Belieben
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Croutons nach Belieben
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Benutztes Produkt
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Galbani Mozzarella Cucina, 400 g
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Zubereitung
Für den Orzotto mit Kürbis den Lauch waschen und Enden abschneiden. In Rondellen schneiden.
In einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra andünsten. Lauch anbräunen lassen und den gewürfelten Kürbis und Pancetta in Streifen zugeben. Einige Minuten anbräunen lassen.
Perlgerste zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Orzotto mit Gemüsebouillon bedecken und während ca. 30 Minuten köcheln lassen, ab und zu rühren.
Geriebenen Parmesan zugeben und mit Croutons und Mozzarella Galbani Cucina in Würfeln oder Rondellen servieren.
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