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Bruschettas & Paninis
Risotto au potiron et gorgonzola
Ingredients
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150 gde Gorgonzola Cremoso D.O.P. Galbani
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2 grosses tasses de riz
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1000 mlde bouillon végétal
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1 oignon
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400 gde potiron
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Sel
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30 gde beurre
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Produit utilisé
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Gorgonzola Cremoso 200g D.O.P. Galbani
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Préparation
Pour préparer le risotto au potiron et au gorgonzola, vous devez d’abord éplucher, laver et couper l’oignon en rondelles.
Faites-le ensuite revenir dans une poêle à feu doux avec de l’huile d’olive extra vierge.
Une fois doré, ajoutez le potiron préalablement épluché et coupé en dés.
Ensuite, faites-le cuire à feu doux pendant quelques minutes.
Ajoutez le riz et faites-le griller pendant quelques minutes en prenant soin de ne pas faire dorer le potiron.
Ajoutez une première louche de bouillon et attendez jusqu’à absorption complète.
Continuez à ajouter des louches de bouillon (une à la fois) jusqu’à ce que le riz soit complètement cuit.
Faites cuire le plat en le remuant continuellement à l’aide d’une cuillère en bois.
Lorsque le riz est cuit, éteignez le feu.
Hors du feu, ajoutez le Gorgonzola Cremoso D.O.P. Galbani.
Enfin, remuez le tout jusqu’à ce que le fromage soit bien incorporé au riz.
Pour finir, ajoutez le beurre et servez votre risotto.
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