Ricetta passo a passo 
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Vegetariana
Mini insalata con melone, prosciutto crudo e mozzarella
Ingredienti
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2 Mozzarella Mini Galbani 150g
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1 manciata ciascuno di foglioline di basilico e di menta
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1 melone d'inverno maturo
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100 gprosciutto di Parma
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2 CTolio d'oliva
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2 CTsucco di limone appena spremuto
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4 CTsucco d'arancia appena spremuto
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2 CTaceto di vino bianco
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sale
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pepe
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zucchero
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Prodotto utilizzato
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Mozzarella Mini 150g Galbani
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Preparazione
Tagliare a metà trasversalmente il melone d'inverno, con un cucchiaino togliere i semi, con uno scavino per melone ricavare piccole palline dalla polpa del frutto.
Mescolare l'olio d'oliva, il succo di limone, il succo d'arancia e l'aceto di vino bianco, insaporire con sale, pepe e 1-2 pizzichi di zucchero. Mescolare le palline di melone con la vinaigrette.
Preparare bocconi di prosciutto di Parma, versare delicatamente in un colino la Mozzarella di Latte di Bufala Mini Galbani, lasciar sgocciolare.
Distribuire nelle ciotole il prosciutto di Parma, le palline di mozzarella e le foglioline di erbe aromatiche e servire immediatamente.
Distribuire a strati uniformi l'insalata Italia in quattro bei bicchieri, spruzzare con la vinaigrette all'aceto di lamponi e servire con una spolverata di foglioline di cerfoglio.
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