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Cuisine simple
Flan de courgettes à la Mozzarella di Bufala Campana D.O.P.
Ingredients
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1 Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. 125g
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3 œufs
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75 gde chapelure
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3 courgettes
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2 brins de thym
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1 petite gousse d’ail
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Huile d’olive extra vierge
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Sel et poivre
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Produit utilisé
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Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. 125g Galbani
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Préparation
À l'aide d'un éplucheur à légumes, coupez finement 2 courgettes et prenez la quantité de tranches nécessaire pour tapisser un moule à flan.
Faites cuire ces tranches dans une poêle antiadhésive légèrement huilée, puis réservez. Râpez l'autre courgette et les éventuels morceaux restants avec une râpe à julienne à gros grains.
Faites revenir les courgettes dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile, quelques brins de thym et la gousse d'ail émincée.
Dans un grand saladier, mélangez les œufs avec les courgettes refroidies, les 2/3 de la chapelure, le sel, le poivre.
Coupez la Mozzarella en dés et ajoutez-les à la pâte. Mélangez bien.
Graissez le moule et saupoudrez avec le reste de chapelure. Ensuite, tapissez le moule avec les tranches de courgettes grillées et versez par-dessus le mélange. Si nécessaire, repliez les courgettes vers l'intérieur.
Faites cuire à four chaud (190°) pendant 40 minutes. Retirez du four et laissez refroidir légèrement le flan avant de le servir.
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