Tiramisu d’été au kiwi
Ingredients
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250 gMascarpone Galbani
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2 CSsucre brun
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2 CSpistaches
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100 gbiscuits aux flocons d’avoine
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Env. 200 ml de jus de pomme
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4 kiwis
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100 gsucre gélifiant (2:1)
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60 gyaourt
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40 gsucre
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2 CSsucre vanillé
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Produit utilisé
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Mascarpone 250g Galbani
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Préparation
Faire fondre le sucre brun, ajouter les pistaches grossièrement hachées, faire légèrement caraméliser et laisser refroidir.
Répartir 4 biscuits dans 4 verres et arroser avec un peu de jus de pomme. Peler les kiwis, les couper en petits dés, porter à ébullition avec le reste de jus de pomme et le sucre gélifiant, cuire environ 10 minutes et laisser refroidir un instant.
Mélanger le mascarpone, le yaourt, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’une crème lisse. Répartir un peu de compote de kiwi sur les biscuits, recouvrir avec une partie de la crème au mascarpone et répéter l’opération 1x à partir de l’étape avec les biscuits. Placer le tiramisu au réfrigérateur pendant 1 heure environ, parsemer de pistaches et servir.
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