Ricetta passo a passo 
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Torte salate
Pizza ricotta e prosciutto cotto
Ingredienti
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Per la base:
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200 gfarina 00
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290 gacqua
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200 gfarina integrale
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12.5 glievito di birra fresco
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3 gsale iodato
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5 golio d'oliva extravergine
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50 gfarina di ceci
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Per la guarnizione:
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30 gRicotta Galbani
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30 gMozzarella Cucina Galbani
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100 gpassata di pomodoro
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30 gprosciutto cotto
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Pepe nero q.b.
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Origano q.b.
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Prodotto utilizzato
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Ricotta 250g Galbani
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Preparazione
Preparate l’impasto sciogliendo il lievito in un po’ d’acqua tiepida. Aggiungete anche un po’ di sale e di olio. Mettete le farine a fontana su un piano da lavoro e versateci il composto liquido.
Lavorate per arrivare un impasto elastico che metterete in un contenitore coperto. Fate lievitare per circa 3 ore. 3. Condite il pomodoro: mettetelo in una ciotola a aggiungete pepe e origano.
Quando la pasta sarà lievitata, stendetela fino a ottenere un disco che metterete in una teglia con carta da forno.
Condite la pizza con la passata di pomodoro e fate cuocere per circa cinque minuti a 190°.
A questo punto tirate fuori la teglia, aggiungete i cubetti di mozzarella e la ricotta. Unite anche le fette di prosciutto.
Infornate nuovamente per una decina di minuti, facendo attenzione che non diventi troppo scura.
Servite la pizza appena sfornata molto calda.
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