Ricetta passo a passo 
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Vegetariana
Cucina semplice
Coppette di ricotta e albicocche
Ingredienti
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400 gRicotta Galbani
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1 fetta sottile di pan di Spagna
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3 ELdi zucchero a velo
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4 albicocche
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Succo d'arancia (quanto basta)
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Granella di pistacchi (quanto basta)
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Prodotto utilizzato
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Ricotta 250g Galbani
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Preparazione
Con uno stampino, tagliate alcuni cerchi di pan di Spagna del diametro delle coppette e sistemateli sul fondo delle coppette. Inzuppateli con il succo d'arancia a piacimento.
Preparate la crema: sbattete la Ricotta Galbani con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto cremoso. Versate generosamente il composto sui cerchi di pan di Spagna.
Affettate le albicocche e disponetele sulla crema di ricotta. Spolverizzate con la granella di pistacchi.
Conservate in frigorifero prima di servire.
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