Ricetta passo a passo 
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Insalate
Pasta con ricotta, salsiccia e tartufo
Ingredienti
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1 Ricotta Galbani 250g
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3 salsicce
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350 gdi penne rigate
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1 cipolla gialla
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Olio d’oliva extravergine
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1 tartufo
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1 Mezzo bicchiere di vino
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Sale e pepe
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Noce moscata
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1 mazzetto di prezzemolo
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Prodotto utilizzato
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Ricotta 250g Galbani
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Preparazione
Eliminate il budello dalle salsicce e tagliatele a pezzetti, poi mondate la cipolla e tagliatela finemente.
Scaldate due cucchiai d’olio e soffriggete la cipolla fino a quando sarà ammorbidita. Aggiungete la salsiccia e fatela cuocere per qualche minuto con la cipolla. Sfumate con il vino e lasciatelo evaporare. Aggiungete un pizzico di noce moscata e mescolate accuratamente. Lasciate cuocere ancora per qualche minuto mescolando di tanto in tanto.
Lavate e asciugate il prezzemolo, sminuzzatelo e mettetelo da parte.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolatela e conservate mezzo bicchiere d’acqua di cottura.
Condite la pasta con la salsiccia e la cipolla e mescolate accuratamente. Aggiungete la Ricotta Galbani, mescolate ancora con cura e se necessario aggiungete un po’ d'acqua di cottura. Spolverizzate con il prezzemolo e mescolate di nuovo. Servite la pasta con qualche scaglia di tartufo.
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