Rigatoni con pesto di pistacchi, mozzarella e pomodori secchi
Ingredienti
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200 gMozzarella Galbani senza lattosio 100g
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320 gpasta tipo rigatoni
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100 gpistacchi di Bronte
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15 gpinoli
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50 grucola fresca
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8 pomodori secchi
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olio d'oliva extravergine
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Prodotto utilizzato
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Mozzarella senza lattosio 100g Galbani
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Preparazione
Per la preparazione del pesto di pistacchi dovete prima di tutto prendere un frullatore ad immersione o un mortaio. Dopodiché, versateci dentro i pistacchi, i pinoli e la rucola. Frullateli o pestateli, aggiungendoci a poco a poco l'olio extravergine d'oliva. Il tutto fino ad ottenere un pesto cremoso ed omogeneo.
Ad operazione conclusa, tagliate a listarelle sottili i pomodori secchi. Riducete a dadini la Mozzarella Galbani e mettetela da parte.
A questo punto, fate cuocere i rigatoni in acqua bollente salata per una decina di minuti e scolateli. Unite il pesto di pistacchi, i pomodori secchi e la mozzarella.
Dunque, mescolate per bene il tutto e servite il vostro primo piatto bello caldo.
Ricetta passo a passo 
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