Rigatoni au pesto de pistaches, mozzarella et tomates séchées
Ingredients
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200 gMozzarella Galbani
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320 gpâtes de type rigatoni
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100 gpistaches de Bronte
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15 gpignons de pin
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50 grucola fraîche
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8 tomates séchées
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Huile d’olive extra vierge
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Produit utilisé
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Mozzarella 150g Galbani
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Préparation
Pour la préparation du pesto de pistaches, prenez tout d’abord un mixeur à immersion ou un mortier. Ensuite, versez les pistaches à l’intérieur, les pignons et la rucola. Mixez-les ou écrasez-les, en ajoutant l’huile d’olive vierge extra petit à petit, jusqu’à obtenir un pesto crémeux et homogène.
Une fois l’opération effectuée, coupez les tomates séchées en fines lamelles. Réduisez en petits dés la mozzarella Galbani et mettez-les de côté.
Faites alors cuire les rigatoni dans l’eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes et égouttez-les. Ajoutez le pesto de pistaches, les tomates séchées et la mozzarella.
Ensuite, mélangez bien le tout et servez votre plat bien chaud.
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