Ricetta passo a passo 
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Cucina sana
Carciofi grigliati
Ingredienti
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270 g Mozzarella Cucina Galbani
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4 carciofi
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4 ciuffi di prezzemolo
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1 spicchio d'aglio
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il succo di 1 limone
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Sale e pepe q.b.
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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100 g pancetta
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Prodotto utilizzato
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Mozzarella Cucina 400g Galbani
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Preparazione
Per realizzare i carciofi grigliati, pulite i carciofi, eliminando il gambo, le foglie dure esterne e le punte, tagliateli a metà e metteteli in una soluzione di acqua e succo di limone affinché non anneriscano.
Sbollentateli in acqua bollente salata per circa 4 minuti e scolateli. Scaldate la griglia del barbecue, ungetela con un filo d'olio e grigliate i carciofi su entrambi i lati per circa 15 minuti totali.
Nel frattempo, tritate l'aglio e il prezzemolo, aggiungete qualche cucchiaio d'olio e una spolverizzata di sale e pepe. A parte, tagliate la Mozzarella Cucina a fette spesse.
A cottura ultimata, trasferite i carciofi grigliati su un vassoio e irrorateli con l'emulsione di olio, aglio e prezzemolo. Mentre intiepidiscono, mettete sulla griglia le fette di Mozzarella Cucina e lasciatele cuocere per un paio di minuti. Una volta morbide e filanti, adagiatele di fianco ai carciofi e decorate ognuna con una fetta di pancetta.
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