Arrostone delle Feste con mozzarella
Ingredienti
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2 Mozzarella Galbani da 150g
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1 fetta grande di fesa di vitello
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100 gdi mortadella
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100 gdi lardo a fette
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2 bicchieri di vino rosso
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1 tubetto di concentrato di pomodoro
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Olio d’oliva extra vergine
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2 foglie di alloro
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Rosmarino
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Sale e pepe
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Prodotto utilizzato
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Mozzarella 150g Galbani
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Preparazione
Cominciate salando e pepando internamente la fetta di carne di vitello. Adagiatevi sopra le fette di mortadella ricoprendo bene tutta la superficie della carne e al centro posizionate le due bene tutta la superficie della carne e al centro posizionate le due Mozzarelle.
Ora arrotolate la carne su se stressa ottenendo un arrosto, fasciatelo con le fette di lardo e legatelo con uno spago da cucina.
Prendete una pentola, versate un goccio di olio, aggiungete un rametto di rosmarino e le foglie di alloro, quidi adagiate la carne: fatela rosolare per bene su tutti i lati, in modo da sigillarne i succhi, quindi aggiungete due bicchieri di vino rosso.
Continuate la cottura per 10 minuti a fuoco medio in modo che il vino evapori almeno parzialmente e insaporisca bene la carne.
Una volta ridotto a metà, aggiungete tutto il tubetto di contrato di pomodoro.
Cuocete l'arrostone tenendolo coperto per un'ora abbondante e rigirandolo di tanto in tanto.
Fate raffreddare qualche minuto, quindi servitelo tagliato a fette.
Ricetta passo a passo 
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