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Cuisine rapide
Lasagnes de poisson
Ingredients
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Pour les lasagnes
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500 gde lasagnes vertes
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800 gd’écrevisses fraîches
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Un brin de céleri
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Oignon et persil
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1 cloude girofle
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Un peu de noix de muscade
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Une pincée de paprika
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Beurre à discrétion
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0.5 verrede vin blanc sec
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400 g de tomates pelées
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250 g de Mozzarella Cucina Galbani
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1 louched’eau de cuisson des écrevisses
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Sel et poivre
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Pour la béchamel
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50 gde beurre
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50 clde lait
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50 gde farine
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Noix de muscade
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Sel et poivre
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Produit utilisé
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Mozzarella Cucina 400g Galbani
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Préparation
Pour la garniture Lavez et cuisez les écrevisses, puis égouttez-les. Préparez le persil, le céleri et l’oignon hachés. Faites rissoler les écrevisses dans une poêle avec le beurre en ajoutant le hachis. Ensuite, assaisonnez le tout avec le sel, le poivre, le clou de girofle et le paprika. Une fois que les écrevisses ont blondi, arrosez-les de vin blanc, puis, après évaporation, ajoutez les tomates pelées et une louche d’eau de cuisson des écrevisses. Faites cuire le tout jusqu’à obtention de la bonne consistance pour la sauce.
Pour la béchamel Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et, toujours en mélangeant, faites cuire le mélange pendant quelques minutes. Ajoutez alors le lait, et en continuant à remuer, assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Faites cuire la béchamel pendant 10 minutes sans arrêter de remuer.
Pour les lasagnes Faites bouillir les lasagnes vertes al dente, égouttez-les et déposez-les dans un plat beurré et recouvertes de béchamel. Garnissez la première couche de noisettes de beurre, d’une couche de béchamel, de petits cubes de Mozzarella Cucina et d’une couche de sauce aux écrevisses. Répétez l’opération pour deux autres couches. Ensuite, achevez vos lasagnes par une dernière couche de béchamel. Enfournez-les dans un four préchauffé à 180° pendant 15 minutes. Servez les lasagnes au poisson bien chaudes.
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