Pizza salmone e gamberetti
Ingredienti
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Ingredienti per l’impasto:
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1 kgdi farina 00
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50 gdi salmone affumicato
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600 mldi acqua
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6 cucchiaidi olio extra vergine d'oliva
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20 gdi sale
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1 cucchiainodi zucchero
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Ingredienti per il condimento:
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400 gdi Mozzarella Cucina Galbani
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200 gdi salmone affumicato
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400 gdi code di gamberetto
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200 gdi rucola fresca
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100 gdi olive nere snocciolate
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sale e pepe
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Prodotto utilizzato
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Mozzarella Cucina 400g Galbani
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Preparazione
Per preparare la pizza al salmone iniziate con il lavare la rucola e tagliatela grossolanamente, scolate le olive dalla loro salamoia e tagliate la Mozzarella Cucina a dadini.
Sciogliete il lievito di birra e lo zucchero in una tazza di acqua tiepida e il sale in un’altra tazza d’acqua.
Disponete la farina sul piano di lavoro con la classica forma a “fontanella”.
Versate l’acqua con il lievito e quella con il sale al centro della farina, aggiungete l’olio e cominciate a impastare energicamente aggiungendo acqua e farina secondo le esigenze.
Impastate energicamente fino a che otterrete un impasto liscio ed elastico, a questo punto sistematelo in un contenitore infarinato sul fondo e coperto con un canovaccio da cucina.
Lasciatelo riposare almeno 1 ora ovvero fino a quando il suo volume non sarà raddoppiato.
Adesso dividete l’impasto in 4 e stendete ogni porzione a forma di disco di spessore variabile secondo i gusti.
Condite ogni pizza con la Mozzarella Cucina e le code di gamberetto, infornatela a 250º per 15 minuti poi conditela con il salmone affumicato, la rucola e infine le olive. Gustate la pizza al salmone calda e in compagnia!
Ricetta passo a passo 
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