Pizza mit Lachs und Garnelen
Zutaten
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Für den Teig:
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1 kgMehl 00
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50 gBierhefe
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600 mlWasser
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6 ELOlivenöl extra vergine
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20 gSalz
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1 TLZucker
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Für den Belag:
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400 gMozzarella Cucina Galbani
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200 gRäucherlachs
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400 gGarnelen
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200 gfrische Rauke
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100 gschwarze entkernte Oliven
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Salz und Pfeffer
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Benutztes Produkt
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Galbani Mozzarella Cucina, 400 g
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Zubereitung
Die Rauke waschen und grob schneiden, die Oliven abtropfen und den Mozzarella Cucina in Würfel schneiden.
Die Bierhefe und den Zucker in einer Tasse lauwarmem Wasser und das Salz in einer weiteren Tasse Wasser auflösen.
Das Mehl auf einem Nudelbrett aufhäufen und in der Mitte eine Mulde bilden.
Das Wasser mit der Hefe und das mit dem Salz zusammen mit dem Öl in die Mulde giessen. Kräftig durchkneten und wenn notwendig dem Teig etwas Wasser oder Mehl zugeben.
Solange kneten bis der Teig schön glatt und elastisch ist. Den fertigen Teig in eine bemehlte Schüssel geben und mit einem Küchentuch zudecken.
Mindestens 1 Stunde gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat.
Den Teig in 4 teilen und jedes Stück beliebig dick ausrollen
Jede Pizza mit dem Mozzarella Cucina und den Garnelen belegen und ca. 15 Minuten im auf 250° vorgeheizten Backofen backen. Die Pizza aus dem Ofen nehmen und mit dem Räucherlachs, der Rauke und den Oliven anrichten. Die Pizza schön warm essen.
Rezept Schritt für Schritt 
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