Kartoffelflans mit Pilzen und Mozzarellaherz
Zutaten
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400 gMozzarella Cucina Galbani
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5 grosse Kartoffeln
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300 ggemischte Pilze
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geriebener Parmesankäse
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1 BundPetersilie
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Ein paar Thymianstengel
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1 StengelRosmarin
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1 Knoblauchzehe
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Ein stückchen Butter
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Olivenöl extra vergine
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Salz und Pfeffer
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Benutztes Produkt
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Galbani Mozzarella Cucina, 400 g
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Zubereitung
Die Kartoffel mit der Haut in reichlichem Salzwasser, mit dem Rosmarin und 3 Thymianstengel, garen.
Die gekochten Kartoffeln schälen und grob mit einer Gabel zerdrücken.
In einer Antihaft-Pfanne ein paar EL Öl, die Knoblauchzehe, die gehackte Petersilie und den gehackten Thymian bei mittlere Flamme 2 Minuten anbraten, die in Stücke geschnittene Pilze beigeben und bei grosser Flamme 5 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pilze unter die zerdrückten Kartoffeln mischen.
Portionsförmchen mit Butter einfetten und mit Parmesan bestreuen. Die Kartoffel-Pilzmasse in de Förmchen füllen. In der Mitte jeweils eine Mulde freilassen. Die Mulde mit dem in kleine Würfel geschnittenen Mozzarella Cucina füllen.
Die Mulde mit etwas Kartoffel-Pilzmasse schliessen.
Ca. 40 Minuten bei 180° C im Backofen backen.
Die Kartoffelflans aus dem Ofen nehmen, umstürzen und mit Rosmarinnadeln verzieren. Schön warm servieren.
Rezept Schritt für Schritt 
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