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Gratins
Escalopes de bœuf alla Pizzaiola avec Mozzarella
Ingredients
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4 escalopes de bœuf
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4 gousses d’ail
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400 gde coulis de tomates
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150 gde Mozzarella Galbani Galbani
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Petersilie
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Poivre noir grossièrement moulu
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origan séché
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Produit utilisé
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Mozzarella 150g Galbani
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Préparation
Versez une généreuse quantité d’huile d’olive extra vierge dans une poêle.
Pressez les quatre gousses d’ail sans les peler et faites-les revenir.
Une fois qu’elles ont pris une belle couleur dorée, rajoutez les tomates et salez. Laissez frémir pendant dix minutes, puis ajoutez une quantité suffisante de poivre noir et d’origan séché.
Mettez les quatre escalopes dans la poêle et recouvrez-les entièrement du coulis de tomates. Laissez mijoter le tout pendant cinq minutes.
Retournez les escalopes et laissez mijoter pendant cinq autres minutes.
Une minute avant la fin du temps de cuisson, disposez sur les quatre escalopes de bœuf la mozzarella coupée en quatre tranches et laissez-la fondre légèrement avant de servir.
Une fois servies, parsemez généreusement les escalopes de persil finement haché.
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