Saltimbocca di vitello con mozzarella e pomodorini secchi

Preparazione

Dividere in due parti le fettine di vitello, passarle nella farina e stenderle bene su un piano di lavoro.

Adagiare su ciascuna fettina di carne le Fette alla Mozzarella, uno o due pomodorini secchi e una fogliolina di basilico ben lavata e asciugata.

Arrotolare con cura gli involtini e chiuderli con due stecchini di legno alle estremità.

In una casseruola far rosolare gli involtini in un filo d’olio, sfumare con del vino bianco e lasciar cuocere per una ventina di minuti, solo alla fine coprire con il coperchio.

Servire caldi.

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