Ricetta passo a passo 
Stampa
Pasta
Panini con frittata e pesto
Ingredienti
-
-
Pepe
-
Sale
-
un paio di foglie di basilico
-
3 CTpiselli cotti
-
2 uova
-
Olio di oliva extra vergine
-
una manciata di pinoli
-
30 gParmigiano Reggiano D.O.P. Galbani
-
200 gRucola
-
2 fetteToast alla Mozzarella Galbani
-
1 panino
-
Prodotto utilizzato
-
Toast alla Mozzarella 150g Galbani
Scopri di più
Preparazione
Per il pesto di rucola:
in un mixer frullate la rucola con il parmigiano, olio extravergine a filo a piacimento, il sale e i pinoli fino ad ottenere una salsa omogenea.
Una volta ottenuto il pesto di rucola, spalmatelo su un panino tagliato a metà.
Per la frittata ai piselli:
In una terrina lavorate le uova e unitevi i piselli, il sale, il pepe, il parmigiano e la foglia di basilico spezzettato.
In una padella antiaderente fate sciogliere la noce di burro e versatevi il composto: cuocete coperto da ambo i lati fino a cottura completa.
Mettete la frittata sul pane e rifinite con le Toast alla Mozzarella.
Scaldate un paio di minuti prima di consumare se volete far fondere le Fette (è buonissimo anche freddo!).
Il pesto rimasto è ottimo anche per condire la pasta.
Un suggerimento o un commento?
