Ricetta passo a passo 
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Cucina semplice
Torta salata con ricotta, carciofi e prosciutto cotto
Ingredienti
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400 gricotta Galbani
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1 rullo(i)pasta brisè
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1 uovo e un tuorlo
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50 gformaggio tipo Edamer
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4 Artischocken
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100 gGebackener Schinken
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Qualche rametto di timo
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un ciuffetto di prezzemolo
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Uno spicchio di aglio
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olio extravergine di oliva q.b.
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Sale e pepe q.b.
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Prodotto utilizzato
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Ricotta 250g Galbani
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Preparazione
Tagliate le punte dei carciofi e privateli delle foglie esterne coriacee.
Divideteli quindi in metà, eliminate il fieno interno e riduceteli in fettine sottili.
Lavate il timo e il prezzemolo e tritateli grossolanamente.
In una padella antiaderente mettete qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva e, quando ben caldo, il trito aromatico con lo spicchio di aglio.
Fate insaporire un paio di minuti quindi tuffatevi i carciofi: salate, pepate e cuoceteli a fiamma media fino a quando saranno morbidi (se fosse necessario aggiungete un paio di mestoli di acqua calda durante la cottura).
Fateli raffreddare completamente ed eliminate l'aglio.
In una terrina mescolate la Ricotta Galbani con l'uovo e il tuorlo, l'edamer tagliato a cubetti, tre quarti del prosciutto cotto tagliato a fettine e metà dei carciofi; salate e pepate.
Foderate una teglia da forno con la carta e rivestitela con la pasta brisè ed eliminate con un coltello affilato la pasta in eccesso.
Con i rebbi di una forchetta bucherellate il fondo della torta salata quindi versatevi la farcia di Ricotta e livellate bene.
Decorate la superficie della torta salata disponendo il rimanente prosciutto cotto a fettine e i carciofi.
Cuocete in forno caldo a 180° per circa 40-45 minuti.
Fate intiepidire prima di servire.
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