Velouté de potiron et Gorgonzola Intenso
Ingredients
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150 gGorgonzola Intenso D.O.P. Galbani
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300 gpotiron sans écorce
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1 échalote
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Bouillon de légume
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30 gbeurre
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sel
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2 tranchespain de campagne
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Produit utilisé
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Gorgonzola Intenso 200g D.O.P. Galbani
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Préparation
Hachez finement l'échalote et faites la sauter dans le beurre fondu. Coupez le potiron en petits dés et ajoutez-le aux oignons sautés, salez et laissez cuire à feu doux pendant au moins 20 minutes. Ajoutez deux louches de bouillons de légume et passez le tout au mixeur à immersion.
Versez le velouté encore chaud dans les bols à soupe, et ajoutez le gorgonzola coupé en cubes sur la surface.
Enfin ajoutez les cubes de pain de campagne croustillants (coupez le pain en cubes et faites-les curie pendant environ dix minutes à 180oC).
Servez chaud.
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