Rollé di tacchino con ricotta, castagne e melograno
Ingredienti
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200 gricotta Galbani
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700 gtacchino
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100 gpancetta
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10 castagne precotte
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0.5 bicchiere di vino bianco
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0.5 melograno
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1 spicchio d'aglio
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1 mazzetto di salvia e rosmarino
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1 mazzetto di timo e maggiorana
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Sale e pepe q.b.
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Prodotto utilizzato
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Ricotta 250g Galbani
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Preparazione
Salate e pepate internamente la carne.
In una ciotola mescolate la Ricotta Galbani con le castagne tritate grossolanamente, salate, pepate e profumate con timo e maggiorana.
Spalmate la carne con generosa farcia e arrotolatela delicatamente su se stessa. Fasciatela con la pancetta tesa e legate l’arrosto con spago alimentare.
In una padella antiaderente mettete qualche cucchiaio di olio, lo spicchio di aglio, la salvia e il rosmarino e adagiatevi l’arrosto.
Fatelo rosolare da tutte le parti a fiamma alta fino a che sia bello dorato quindi sfumate con del vino bianco. Fate evaporare e continuate la cottura coperto per circa 40 minuti. Negli ultimi 10 minuti di cottura aggiungete al fondo anche il melograno sgranato. Servite con patate novelle arrosto.
Ricetta passo a passo 
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