Raviolis aux noix et lard cru frits sur ricotta
Ingredients
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Ciboulette
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4 ricotta Galbani (100g)
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200 gpâte à nouilles
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3 c. à s.Semmelbrösel
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100 gCerneaux de noix
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200 glard cru en tranches fines
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huile de colza
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Produit utilisé
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Ricotta 250g Galbani
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Préparation
Préchauffer le four à 80° C environ, y faire sécher le lard cru pendant minimum 45 min, puis laisser refroidir.
Hacher fin le lard, les noix, la chapelure et mélanger le tout avec un peu d’huile d’olive.
Couper la pâte à nouilles en quatre rectangles d’env.
10 × 16 cm chacun.
Badigeonner avec de l’eau froide, placer une cuillère à soupe de la préparation au centre puis enrouler les bords pour former des bonbons.
Frire rapidement dans de l’huile de colza jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous côtés.
Placer chaque bonbon encore chaud à côté d’une motte de ricotta et parsemer de ciboulette finement hachée.
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