Caprese con melanzane gratinate
Ingredienti
-
-
Sale
-
Olio extra vergine d'
-
Semmelbrösel
-
1 Spicchio d'aglio
-
200 gPomodorini datterini
-
1 BundPetersilie
-
2 Melanzane viola
-
6 Mozarella Galbani 150g
-
Prodotto utilizzato
-
Mozzarella 150g Galbani
Scopri di più
Preparazione
Eliminate gran parte della buccia delle melanzane, si può procedere lasciandone solo 4 strisce per melanzana, tagliate via le estremità e tagliate le melanzane a fettine sottili.
Adagiate le melanzane su una teglia ricoperta da carta da forno, ricoprite con pangrattato, prezzemolo tritato e un filo di olio extravergine d'oliva. Cuocete in forno a 180° per circa venti minuti, dovranno essere ben dorate.
Tagliate la mozzarella a fettine e mettere da parte. In una padella antiaderente fate soffriggere uno spicchio d'aglio con olio extravergine d'oliva, unite i pomodori datterini, salate e lasciate cuocere per una decina di minuti.
A fine cottura frullate il tutto e aggiustate di sale se necessario. Lasciate raffreddare.
Su un piatto da portata alternate la mozzarella con le melanzane e adagiate al centro una ciotolina con la salsa di pomodorini preparata.
Ricetta passo a passo 
Stampa
Un suggerimento o un commento?
