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Cuisine simple
Boulettes de légumes à la ricotta
Ingredients
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250 gRicotta Galbani
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50 gGrana Padano DOP rapé
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2 aubergines ou 3-4 courgettes
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1 oeuf
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Chapelure
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Persil haché
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1 gousse d’ail hachée
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Huile d'olive extra vierge
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Sel
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Produit utilisé
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Ricotta 250g Galbani
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Préparation
Coupez les aubergines (ou le corguettes) en lamelles et faites-les cuire dans une poêle avec de l'ail, un peu d'huile et du persil. Une fois cuites, laissez-les refroidir et ajoutez-les à la ricotta.
Ajoutez l'œuf, le sel, le formage gran padano D.O.P. et la chapelure. Le mélange doit être compact. Formez des boulettes et passez-les dans la chapelure.
Faites frire les boulettes dans l'huile chaude. Excellentes aussi bien chaudes que froides.
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