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Cuisine saine
Glace au Mascarpone et aux abricots
Ingredients
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250 gMascarpone Galbani
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1 boiteAprikose
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2 Oeuf
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100 gZucker
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Produit utilisé
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Mascarpone 250g Galbani
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Préparation
Egoutter le contenu d'une demi boite d'abricots au sirop, mixer les fruits en réservant quatre oreillons pour le décor, avec une ou deux cuillerées à soupe de sirop pour obtenir un coulis épais.
Réserver.
Fouetter deux jaunes d'œufs avec 100 g de sucre en poudre, incorporer 250 g de mascarpone Galbani, puis le coulis d'abricot.
Verser dans un bac et placee au congélateur 3 heures au minimum.
Prélever des boules de glace et les disposer dans quatre coupes, décorer avec les oreillons d'abricots réservés coupés en petits dés.
Astuce : en saison, prendre des abricots frais bien mûrs et les faire cuire dans de l'eau avec 100 g de sucre jusqu'à ce qu'ils soient tendres avant de les mixer.
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