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Tiramisù
Soupe froide de melon au porto et à la ricotta
Ingredients
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1 pincéesel
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3 c. à s.ricotta Galbani
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Quelques feuilles de calament pour la décoration
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1 dlPorto
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1 melon charentais bien mûr
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Produit utilisé
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Ricotta 250g Galbani
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Préparation
Couper le melon en deux, enlever les pépins, séparer la chair de la peau et la découper en morceaux (en garder quelques-uns pour la décoration).
Réduire en purée la chair de melon avec le porto.
Incorporer la ricotta Galbani et écraser encore.
Ajouter une pincée de sel.
Verser la soupe dans des verres et mettre au frais pendant 1 à 3 heures.
Confectionner des minibrochettes avec le reste des morceaux de melon et décorer de feuilles de calament.
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