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Salades
Riz parfumé au citron
Ingredients
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400 g.Riz Carnaroli
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1 l.Bouillon de légumes
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2 Mozzarella Galbani
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3 c. à s.Huile d'olive vierge extra
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50 g.Grangusto Galbani râpé
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Zitrone (un zeste)
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Produit utilisé
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Mozzarella 150g Galbani
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Préparation
Préparer le bouillon de légumes.
Faire sauter le riz dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra, attendre une minute, puis ajouter quatre louches de bouillon chaud.
Laisser cuire à feu doux, saler et ajouter du bouillon si nécessaire.
En attendant, couper la Mozzarella en cubes de 1 cm et les mettre de côté.
Une fois le riz cuit et crémeux, ajouter le reste de l'huile, le râpé et le zeste de citron préalablement râpé.
N'ajouter les cubes de Mozzarella qu'à la fin, éteindre le feu et laisser mijoter encore 30 secondes.
Servir chaud et filant.
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